Chuyên Đề 2: Bí Quyết Sản Xuất Phôi Nấm Mối Đen Đạt Năng Suất Cao

Trong chuỗi chuyên đề về “Quy trình sản xuất và nuôi trồng nấm Mối Đen”, Làng Nấm Bốn Mùa đã hướng dẫn các bạn: Kỹ thuật nhân giống nấm Mối Đen thuần chủng, tạo ra meo nấm Mối Đen chất lượng và năng suất ở PHẦN 1. Tiếp tục Phần 2 sẽ là: “Sản xuất phôi nấm Mối Đen chất lượng”. Để bạn có thể nắm vững được những kiến thức cơ bản làm tiền đề cho việc tự chủ quy trình sản xuất Phôi nấm nói chung và Phôi nấm Mối Đen nói riêng cho doanh nghiệp sau này.

Quy trình sản xuất phôi nấm Mối Đen đúng kỹ thuật

Trang thiết bị dùng trong sản xuất nấm Mối Đen

• Có nhiều phương pháp và thiết bị có thể áp dụng trong Kỹ thuật sản xuất phôi nấm Mối Đen. Tuy nhiên cần có một số trang thiết bị cơ bản để đảm bảo chất lượng phôi cũng như nâng cao năng suất và hạ giá thành sản phẩm trong quá trình sản xuất phôi nấm Mối Đen, như:

1. Băng tải chuyền nguyên liệu: Băng tải giúp vận chuyển nguyên liệu đã qua xử lý tới nơi xay, trộn. Băng tải giúp tiết kiệm thời gian và nhân công vận chuyển vật tư sản xuất phôi nấm Mối Đen.

2. Máy xay và trộn: Máy xay và trộn giúp xay nhỏ các nguyên liệu hơn và trộn đều các nguồn dinh dưỡng với nhau theo tỷ lệ nhất định phù hợp cho sự phát triển của giống nấm Mối Đen.

3. Máy đóng phôi nấm: Việc đóng phôi nấm Mối Đen theo mùa phụ thuộc nhiều vào nhân công thời vụ. Chính vì thế, máy đóng phôi nấm có thể giải quyết được vấn đề này. Ngoài ra, việc sử dụng máy đóng phôi vào công nghệ sản xuất nấm Mối Đen giúp bịch phôi nấm Mối Đen đồng đều và chất lượng, meo nấm Mối Đen đi tơ tốt hơn..

4. Lò hấp phôi: Lò hấp phôi giúp tiêu diệt mầm bệnh và tạo điều kiện cho meo nấm Mối Đen phát triển khỏe mạnh. Lò hấp phôi nấm có thể sử dụng lò đốt củi hoặc lò điện.

Xử lý nguyên liệu sản xuất phôi nấm Mối Đen

• Nguyên liệu chính được sử dụng dùng để sản xuất phôi nấm Mối Đen đó là: Mùn cưa cao su hoặc mùn cưa bồ đề. Khi lựa chọn mùn cưa để tạo phôi nấm Mối Đen cần lưu ý không nên sử dụng mùn cưa đã bị ẩm mốc, mùn cưa từ các loại cây gỗ cứng hoặc chứa tinh dầu. 

• Mùn cưa đã ủ là tốt nhất để sản xuất phôi nấm Mối Đen vì lúc này meo nấm dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng. Mùn cưa mới cần phơi khô, có mái hiên che để tránh mùn bị mốc, lên men làm biến chất.

Qúa trình ủ mùn cưa như sau:

1. Ủ mùn cưa với nước vôi 1%, dùng bạt nilong che kín đống ủ lại.
2. Trộn đều nguyên liệu, đảo đống 6 ngày/lần, độ ẩm yêu cầu đạt khoảng 60-65%.
3. Kiểm tra độ ẩm mùn cưa bằng cách, bốc một nắm mùn cưa rồi bóp chặt trong lòng bàn tay, thấy nước rỉ ra ở kẽ ngón tay là độ ẩm phù hợp.
4. Duy trì độ pH của nguyên liệu, thích hợp nhất là pH = 7

Mùn cưa cao su làm ẩm, ủ thành đống nhằm mục đích:

• Cung cấp đủ độ ẩm cho toàn bộ nguyên liệu.
• Các quá trình phân hủy cấu tạo cellulose thành những hợp chất đơn giản của các vi sinh vật có lợi trong mùn cưa ( xạ khuẩn) xảy ra giúp meo nấm Mối Đen dễ dàng hấp thụ và phát triển.
• Qúa trình ủ sinh nhiệt ( từ 50-70C ) khiến cho một số mầm bệnh và vi sinh vật gây hại trong nguyên liệu bị tiêu diệt bớt – hạn chế bệnh hại trên phôi nấm Mối Đen.

Đóng bịch phôi nấm Mối Đen

• Sau khi nguyên liệu đã ủ đủ thời gian và đáp ứng được các điều kiện kỹ thuật, chúng ta chuyển sang bước bóng bịch phôi nấm Mối Đen:

1. Sử dụng máy sàng loại bỏ hết các mẩu nguyên liệu lớn hoặc dị vật.
2. Luôn duy trì độ ẩm của nguyên liệu ở 65-70% (cấp thêm ẩm bằng cách dùng nước vôi trong 0,1% ).
3. Trộn đều nguyên liệu
4. Đóng bịch phôi nấm Mối Đen vào túi nylon PE có kích thước 25cm x 35cm. 

Lưu ý: nên sử dụng máy tự động đóng phôi để tối ưu thời gian và lợi nhuận.

Kỹ thuật làm Phôi nấm Mối Đen

Khử trùng phôi nấm Mối Đen

1. Xếp phôi nấm Mối Đen lên kệ, vận chuyển vào lò hấp.
2. Hấp khử trùng phôi nấm Mối Đen ở nhiệt độ 100C, trong vòng 10 giờ.
3. Liên tục kiểm tra nhiệt độ lò trong quá trình hấp phôi nấm Mối Đen.

Lưu ý: Lò hấp phôi nấm Mối Đen cần phải đạt đủ nhiệt độ yêu cầu để có thể tiêu diệt hết mầm bệnh. Nếu sử dụng nồi hấp củi, cần có 2 đồng hồ hơi để đối chiếu nhiệt độ nồi hấp, tránh hấp thiếu nhiệt.

Lò hấp Phôi nấm Mối Đen

Cấy meo nấm Mối Đen vào phôi

1. Sau khi hấp, đưa bịch phôi nấm Mối Đen vào phòng làm mát trong 12-24 giờ.
2. Nhà làm mát cần vô trùng và có trang thiết bị đáp ứng đủ quá trình nuôi trồng nấm Mối Đen.
3. Chờ bịch phôi nguội <30C thì chuyển qua phòng cấy giống nấm Mối Đen (Phòng cấy giống cần vô trùng đúng tiêu chuẩn).
4. Cấy 5-10g giống/bịch phôi nấm Mối Đen. Thao tác cấy meo nấm Mối Đen phải đúng kỹ thuật.
5. Sau đó, chuyển phôi nấm Mối Đen đã cấy meo giống vào nhà nuôi sợi.

Nhà cấy meo nấm Mối Đen cần đáp ứng đủ các tiêu chí kỹ thuật

Kinh nghiệm trồng nấm Mối Đen tại nhà (nguồn tham khảo)

Điều kiện nhà ủ phôi nấm Mối Đen cần đáp ứng:

1. Vệ sinh sạch sẽ sàn nhà, kệ phôi… thường xuyên
2. Có thiết bị làm mát, tạo ẩm, thiết bị giám sát tự động.
3. Duy trì nhiệt độ 25°C, độ ẩm không khí 70%.
4. Phòng thoáng khí

Qúa trình ủ tơ cần lưu ý:

1. Khử trùng, vệ sinh sạch sẽ nhà ủ tơ
2. Theo dõi thường xuyên quá trình tơ nấm Mối Đen phát triển
3. Kịp thời loại bỏ những bịch phôi nấm Mối Đen nhiễm bệnh, tránh lây nhiễm sang phôi khác.
4. Tơ nấm ăn trắng đáy bịch – tiến hành cho ra quả thể

Chuyên đề 1: Sản xuất meo nấm Mối Đen - Nhân giống nấm Mối Đen chất lượng

Tình hình sản xuất phôi nấm Mối Đen trên thị trường

Nguồn cung cấp phôi nấm Mối Đen trên thị trường

• Nấm Mối Đen là loài nấm có hương vị thơm ngon, giàu dưỡng chất và có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, nhu cầu tiêu thụ nấm Mối Đen trên thị trường ngày một tăng cao, đặc biệt là ở những thành phố lớn.

• Tuy nhiên, việc sản xuất phôi nấm Mối Đen đòi hỏi kỹ thuật cao và quy trình nghiêm ngặt, điều kiện khí hậu cũng không phù hợp với tất cả địa phương trên cả nước, chỉ tập trung ở các tỉnh thảnh phía Nam và một số tỉnh thành phía Bắc.

• Bên cạnh đó, các đơn vị cung cấp và sản xuất nguồn giống nấm Mối Đen chất lượng còn hạn chế. Nhiều cơ sở sản xuất phôi nấm Mối Đen chưa đảm bảo chất lượng, dẫn đến chất lượng nấm thu hoạch không cao.

Tham khảo: Nhân giống nấm Mối Đen - Thu nhâp kinh tế cực khủng

Giải pháp tăng cường sản xuất phôi nấm Mối Đen chất lượng

• Cần đẩy mạnh nghiên cứu khoa học và ứng dụng công nghệ áp dụng vào quy trình kỹ thuật sản xuất meo giống nấm Mối Đen.

• Đào tạo, tập huấn nâng cao kỹ năng sản xuất phôi nấm mối đen cho doanh nghiệp và người dân.

• Sau đó, có quy trình bài bản, chuẩn kỹ thuật trong việc nuôi trồng nấm Mối Đen.

• Cần có đơn vị giám sát và kiểm tra chất lượng giống và phôi nấm Mối, cơ sở sản xuất phôi nấm Mối Đen, để đảm bảo nguồn cung cấp phôi nấm Mối ra thị trường uy tín, chất lượng.

• Bên cạnh đó, cần có các tổ chức, đoàn thể tham gia hỗ trợ đơn vị sản xuất về đầu ra sản phẩm nấm Mối Đen, khai thác thị trường, định hướng người dân sản xuất nấm Mối Đen đạt chuẩn để không chỉ hướng đến thị trường trong nước mà còn có thể xuất khẩu.

Tự chủ kỹ thuật sản xuất phôi nấm Mối Đen

• Nấm Mối Đen là loại nấm mang lại nhiều giá trị về hương vị và dinh dưỡng. Giá nấm Mối Đen trên thị trường hiện nay luôn giao động ở mức khá đến cao nên mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người sản xuất.
• Chính vì thế, ngày càng có nhiều cơ sở nuôi trồng nấm Mối Đen được xây dựng và song song với đó là nhu cầu tự cung, tự cấp về nguồn giống nấm Mối Đen chất lượng cũng tăng cao. 

Vậy thì tại sao việc tự chủ sản xuất phôi nấm Mối Đen lại quan trọng? Đó là vì:

1. Kiểm soát được chất lượng nguyên liệu sản xuất: nguyên liệu là nguồn cấp dinh dưỡng cho nấm Mối Đen. Nếu mùn cưa được lấy từ gỗ không tốt, kèm theo chất phụ gia không đảm bảo thì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.
2. Đảm bảo giống mối đen thuần chủng, sức sống tốt: Một nguồn giống trồng nấm Mối Đen tốt sẽ mang lại một sản lượng tốt.
3. Hiểu rõ đặc điểm sinh học của nấm Mối Đen, qua đó biết cách cải thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm và năng suất.
4. Giảm chi phí và tăng nguồn thu nhập cho người sản xuất

Tham khảo: Top 5 địa điểm bán Phôi nấm Mối Đen chất lượng

Các kỹ thuật mới trong sản xuất phôi nấm Mối Đen chất lượng

Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất phôi nấm mối đen

• Công nghệ sinh học là một lĩnh vực khoa học đang phát triển mạnh mẽ, có khả năng ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành nghề, trong đó kỹ thuật trồng nấm Mối Đen cũng không phải là ngoại lệ.

Sản xuất nấm Mối Đen áp dụng công nghệ sinh học

Một số ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất phôi nấm mối đen có thể kể đến như:

1. Lai tạo gen để tạo ra nguồn meo nấm Mối Đen tốt, chống chịu sâu bệnh và năng suất lớn.
2. Sử dụng các chủng nấm đối kháng để kiểm soát mầm bệnh hại phôi nấm Mối Đen.
3. Ứng dụng kỹ thuật nuôi cấy mô để tạo ra phôi nấm chất lượng cao, đồng đều.

• Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất phôi nấm Mối Đen không những giúp nâng cao chất lượng, hiệu quả mà còn tạo ra những giống nấm Mối Đen mới, ưu việt hơn.

Tự động hóa trong sản xuất phôi nấm mối đen

• Tự động hóa trong sản xuất nông nghiệp nói chung và trong sản xuất phôi nấm Mối Đen nói riêng là xu hướng hiện nay. Áp dụng trang thiết bị máy móc vào kỹ thuật sản xuất phôi nấm Mối Đen sẽ giúp giảm thiểu lao động, nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

Trồng nấm Mối Đen nên có sự tự động hóa

Một số ứng dụng tự động hóa trong quy trình sản xuất phôi nấm Mối Đen có thể kể đến như:

1. Tự động hóa quá trình sản xuất nguyên liệu và hấp khử trùng phôi nấm Mối Đen.
2. Tự động hóa quá trình ủ phôi nấm: kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng trong quá trình ủ phôi nấm.
3. Tự động hóa kỹ thuật chăm sóc phôi nấm Mối Đen: Tự động tưới nước, hút ẩm, điều chỉnh nhiệt độ,... trong phòng ủ tơ.

• Việc áp dụng tự động hóa trong nuôi trồng phôi nấm Mối Đen sẽ giúp giảm chi phí sản xuất, tăng hiệu quả kinh tế cho doanh nghiệp.

Sản xuất phôi nấm mối đen theo hướng hữu cơ

• Nông sản hữu cơ đang là xu hướng phát triển mới và bền vững trong tương lai. Sản xuất nấm Mối Đen theo hướng hữu cơ là kỹ thuật mới, giúp người sử dụng nấm Mối Đen giữ trọn hương vị thơm ngon nhưng vẫn an toàn cho sức khỏe.

Sản xuất phôi nấm Mối Đen hữu cơ là xu hướng của tương lai

Một số nguyên tắc trong quy trình sản xuất phôi nấm Mối Đen theo hướng hữu cơ có thể kể đến như:

1. Sử dụng nguyên liệu sạch trong quy trình sản xuất phôi nấm Mối Đen, không dùng phân bón hóa học.
2. Sử dụng meo giống nấm thuần chủng, không sử dụng chất kích thích sinh trưởng.
3. Kiểm soát chặt chẽ các yếu tố môi trường kỹ thuật trong quá trình sản xuất nấm Mối Đen.

• Kỹ thuật sản xuất phôi nấm Mối Đen theo hướng hữu cơ sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, giá trị thương hiệu và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Sử dụng công nghệ IOT trong sản xuất nấm Mối Đen

• Công nghệ IOT, tên gọi đầy đủ là: internet of Thing. Đây là công nghệ ứng dụng các thiết bị thông minh số và cảm biến có sự kết nối và tự động hóa trong suốt quá trình nuôi trồng nấm Mối Đen. 

• Ứng dụng công nghệ IOT trong nhà nuôi trồng nấm Mối Đen mang lại hiệu quả kinh tế cao và tối ưu được chi phí. Ngoài ra, còn có rất nhiều ưu điểm khác như:

1. Không phụ thuộc vào điều kiện, khí hậu tự nhiên, tránh sự xâm nhiễm, gây hại của côn trùng.
2. Góp phần bảo vệ môi trường vì những tác nhân trong quá trình nuôi trồng nấm Mối Đen.
3. Giảm nhân công, tiết kiệm chi phí vận hành trong quá trình nuôi trồng nấm Mối Đen.
4. Kiểm soát thông tin, hình ảnh trong nhà nuôi trồng nấm Mối Đen 24/24 thông qua các kênh kỹ thuật số.
5. Lưu trữ dữ liệu, thông số, kỹ thuật trực tuyến trong từng giai đoạn trồng nấm Mối Đen.

Trên đây là bài viết về Chuyên đề:” Quy trình sản xuất phôi nấm Mối Đen chất lượng đúng kỹ thuật” của Làng Nấm Bốn Mùa. Rất mong bạn đọc sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm sản xuất phôi nấm cũng như là trồng nấm Mối Đen.

Các bạn hãy đón đọc Chuyên đề tiếp theo để cùng cập nhật thêm kiến thức trồng nấm Mối Đen nhé!