Nấm Hầu Thủ khô | Nấm Đầu Khỉ sấy thăng hoa

Nấm Hầu Thủ sấy khô

1. Tìm hiểu chung về nấm Hầu Thủ

1.1. Nấm Hầu Thủ là nấm gì?

Nấm Hầu Thủ (danh pháp hai phần: Hericium erinaceus, thuộc họ Hericiaceae ) là một loại nấm ăn được, có giá trị rất cao về dinh dưỡng và dược liệu, đã được trồng rất thành công ở các nước như Nhật Bản, Trung Quốc và Đài Loan.

Nấm Hầu Thủ hay còn gọi là nấm Đầu Khỉ

Nấm Hầu Thủ có màu trắng đến trắng ngà khi còn non và chuyển sang màu vàng sậm khi già. Các tua nấm Hầu Thủ có độ dài 1cm, như chiếc gai đâm ra ngoài nên nấm Hầu Thủ còn được gọi với các tên khác là: nấm Đầu Khỉ hoặc nấm bờm sư tử.

Đánh giá tốt của Khách hàng với sản phẩm nấm Hầu Thủ khô của Làng nấm Bốn Mùa

Nấm Hầu Thủ sinh trưởng và phát triển ở những điều kiện khí hậu mát mẻ, nhiệt độ phát triển tốt nhất của quả thể nấm Hầu Thủ là 16-20 độ C, nhiệt độ cao nhất có thể trồng là 19-22 độ C.

Tại Việt Nam, có nhiều cơ sở cũng đã đưa nấm Hầu Thủ vào nuôi trồng đại trà. Tuy nhiên, việc hoàn thiện quy trình trồng nấm Hầu Thủ ở quy mô công nghiệp vẫn còn nhiều vấn đề cần nghiên cứu và khắc phục.

Sử dụng nấm Hầu Thủ khô và chiết bằng nước nóng giúp tăng sức tiêu hoa và cơ thể cường tráng.

1.2. Vị trí phân loại nấm Hầu Thủ

Ngoài ra còn có một số chi khác: Creolophus, Clavicorona, Odontia,...cũng được xếp trong học nấm tua Hericiaceae.

Dùng nấm Hầu Thủ sấy khô để hãm trà rất tốt cho sức khỏe

2. Đặc điểm hình thái và chu trình sống của nấm Hầu Thủ

2.1. Đặc điểm hình thái nấm Hầu Thủ

Qủa thể nấm Hầu Thủ dạng đầu, có kích thước 5-20cm, có nhiều tua dài dạng lông, không phân nhánh, với kích thước 1-2mm x 1-5cm, ngọn tua nhọn, màu trắng khi mới trưởng thành và ngả màu vàng đến nâu vàng khi già. Mô thịt của nấm Hầu Thủ hới trắng, dai, mùi thơm. Khi già để lâu bị hôi.

Bào tử của nấm Hầu Thủ màu trắng, kích thước 5,5-7,5µm, hình cầu hay gần cầu, trơn hoặc hơi nhăn, bên trong có chưa một giọt dầu.

2.2. Vòng đời nấm Hầu Thủ

Chu kỳ sống của nấm Hầu Thủ cũng giống như các loài nấm đảm khác. Chúng sinh sản bằng 2 phương thức: sinh sản hữu tính bằng bảo tử đảm và sinh sản vô tính bằng đoạn tơ, hậu bào tử và có nảy chồi như nấm men.

• Sinh sản hữu tính: bắt đầu bằng bào tử đảm, khi gặp điều kiện thuận lợi thì bào tử nảy mầm cho ra hệ sợi sơ cấp chỉ chứa một nhân.

Hầu Thủ là nấm đồng tản nên chỉ cần một hệ sợi sơ cấp phối hợp với nhau để tao ra tơ thứ cấp (chứa 2 nhân). Tơ thứ cấp phát triển lan trên cơ chất lấy chất dinh dưỡng tạo thành mạng sợi, gặp điều kiện thuận lợi bện lại thành mầm quả thế, sau đó phát triển thành quả thể.

Qủa thể trưởng thành thành, đối với nấm dạng tụa, thụ tầng hình thành trên tua nấm. Thụ tầng mang nhiều cơ quan sinh sản nên gọi là đảm, trên đảm hình thành nên bốn bào tử đơn bội phóng thích ra ngoài môi trường và chu trình sống lại tiếp tục.

• Sinh sản vô tính: với cấu trúc đính bào tử và sinh sản vô tính theo kiểu nguyên phân, còn gọi là bảo tử nguyên phân (mitospore). Một số loài sinh sản vô tính kiểu này chồi của nấm men và có tản sinh sản dạng đốt.

Nấm Hầu Thủ thường phát triển vào cuối mùa hè, kéo dài suốt mùa Thu và đến giữa Mùa Đông.

Sơ đồ chu kì sống của nấm Hầu Thủ.

3. Giá trị của nấm Hầu Thủ

3.1. Giá trị thực phẩm của nấm Hầu Thủ

Thành phần dinh dưỡng của nấm Hầu Thủ được thể hiện qua các Bảng phân tích của nhóm giáo sử Mizuno, đại học Shizuoka (1998). Các dẫn liệu chứng tỏ, nấm Hầu Thủ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, cân đối về thành phần dinh dưỡng, giàu khoáng và vitamin.

Ghi chú: mg% = số mg/100g

Vitamin B1 và B2 nổi trội ở cả 2 loại sản phẩm nấm Hầu Thủ, song có lé nấm Nhật Bản giàu các loại vitamin hơn, nhất là provitamin D, có khả năng chuyển hóa D2 (là dẫn xuất của ergosterol) khi chiếu tia tử ngoại vào 2 chất trên sẽ thu được các vitamin D2 và D3, giúp điều hòa trao đổi phospho-calcium, chống bệnh còi xương ở trẻ em, bệnh loãng xương, yếu xương.

Đáng lưu ý là trong thu hái, chế biến, việc phơi khô nấm Hầu Thủ tươi lại làm tăng các thành phần phân tử lượng thấp, làm hương vị nấm Hầu Thủ ngon hơn, hợp khẩu vị hơn so với nấm tươi.

Các acid béo không bão hòa trong nấm Hầu Thủ  tuy chưa có thông số chính xác, song được ghi chú là có hàm lượng cao đáng kể. Đây là các thành tốt có giá trị dinh dưỡng và phòng bệnh tim mạch, bệnh ung thư.

Nấm Hầu Thủ khá phong phú nguồn khoáng chất, với hàm lượng P chiếm khá cao.

Ghi chú:

1* : sản phầm trồng ở tỉnh Cát Lâm, Trung Quốc (1987, theo Lý Kim Tùng)

2* : sản phẩm trồng ở Nagano, thị xã Liama, Nhật Bản (1985, theo Kuriiwa)

(a) : %chất khô

T : có dạng vết (có sự tồn tại của Mo)

Thành phần khoáng có sự khác biệt giữa 2 loại nấm Hầu Thủ, song đều giàu K, P, Mg…Thành phần amino acid cũng có giá trị cân đối về mặt dinh dưỡng.

Thành phần acid amin, khoảng 18 loại acid amin tự do, trong đó hàm lượng glutamic acid và tryptophan rất cao. Theo các tác giả Đức thì tỷ lệ protein và acid amin có trong nấm Hầu Thủ là 40,2%, chiếm 15,9%, ngoại trừ methionin và tryptophan.

3.2. Giá trị dược phẩm và các hoạt chất có dược tính trong nấm Hầu Thủ

Năm 1998, giáo sư Mizuno xác định và nêu lên khả năng của nấm Hầu Thủ trong hỗ trợ và điều trị bệnh Alzheimer ngăn cản quá trình lão hóa và phục hồi các neuron thần kinh.

Polysaccharide có trong nấm Hầu Thủ có hiệu quả trên ung thư dạ dày, thực quản và ung thư da.

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, sử dụng nấm Hầu Thủ sấy khô và chiết bằng nước nóng giúp tăng sức tiêu hóa và làm cho cơ thể cường tráng, khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, sử dụng nấm Hầu Thủ có tác dụng kháng huyết tụ, có hiệu quả đề phòng các bệnh co rút cơ bắp, tai biến mạch máu náo, nghĩa là rất hiệu quả với người cao tuổi, mắc các bệnh lý về tim mạch.

Theo bao cáo nghiên cứu ở bệnh viện Nhân dân Thượng Hải số 3 cho thấy, nấm Hầu Thủ bào chế dạng thuốc viên có hiệu quả chống viêm nhiễm và khối u đường tiêu hóa.

Gần đây, nấm Hầu Thủ còn được nhóm các nhà khoa học Trung Quốc và Nhật Bản nghiên cứu bằng công nghệ lên men trong môi trường dịch thể tạo sinh khối hệ sợi, tách chiết và tinh thể thu được chế phẩm “dịch dược lan xung tế” được xem như loại thuốc trị bệnh đường ruột và dạ dày.

3.3. Cơ chế hoạt động của nấm Hầu Thủ

Loại nấm này có thể giúp tăng cường sức khỏe thần kinh, bao gồm cả việc bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị tổn thương. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson. Ngoài ra, nấm này cũng có thể giúp bảo vệ lớp màng nhầy trong dạ dày khỏi bị tổn thương, từ đó giúp cải thiện các triệu chứng của viêm dạ dày tủy mạn tính và loét dạ dày.

4. Nấm Hầu Thủ có tác dụng gì?

Nấm hầu thủ là một loại nấm dược liệu quý hiếm, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nấm Hầu Thủ này có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe, bao gồm:

1. Cách dùng nấm Hầu Thủ đúng để phát huy tác dụng

5. Liều lượng sử dụng

Nấm Hầu Thủ là một loại nấm quý giá, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nấm Hầu Thủ không phải là thuốc chữa bệnh, mà chỉ là một thực phẩm bổ sung. Do đó, cần sử dụng nấm Hầu Thủ một cách hợp lý để đạt được hiệu quả tối ưu.

Nên sử dụng nấm Hầu Thủ thường xuyên, mỗi ngày. Có thể sử dụng nấm Hầu Thủ dưới nhiều dạng khác nhau, như xào, chiên, hầm, hãm trà,...

Một số người có thể bị dị ứng hoặc khó chịu khi sử dụng nấm Hầu Thủ. Nếu gặp phải các triệu chứng này, cần dừng sử dụng nấm Hầu Thủ và tham khảo ý kiến bác sĩ.

6. Nấm Hầu Thủ được bào chế thành những dạng nào?

Nấm Hầu Thủ là một loại nấm quý giá, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nấm Hầu Thủ có thể được sử dụng dưới nhiều dạng bào chế khác nhau, phù hợp với nhu cầu và sở thích của mỗi người.

• Nấm Hầu Thủ dạng tươi

• Nấm Hầu Thủ dạng khô

• Chiết xuất viên nang nấm Hầu Thủ

7. Tác dụng phụ với nấm Hầu Thủ

Cũng giống như các loại thực phẩm bổ sung khác, nấm Hầu Thủ cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ, đặc biệt là khi sử dụng không đúng cách.

Tác dụng phụ thường gặp nhất của nấm Hầu Thủ là khó chịu dạ dày, bao gồm đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy. Các triệu chứng này thường nhẹ và sẽ tự khỏi sau khi ngừng sử dụng nấm Hầu Thủ.

8. Những lưu ý khi sử dụng nấm Hầu Thủ

Nấm Hầu Thủ cũng có thể tương tác với các loại thuốc hoặc thảo dược khác, gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, trước khi sử dụng nấm Hầu Thủ, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ, thầy thuốc trong các trường hợp sau:

• Bạn đang mang thai hoặc cho con bú.

• Bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào khác, bao gồm thuốc theo toa, thuốc không kê đơn, thuốc thảo dược, thực phẩm chức năng.

• Bạn có bất kỳ dị ứng nào với bất kỳ loại thực phẩm, thuốc nhuộm, chất bảo quản hay động vật nào.

• Bạn có bất kỳ rối loạn hoặc tình trạng bệnh nào khác.

9. Nấm Hầu Thủ sấy khô | nấm Đầu Khỉ khô - Làng Nấm Bốn Mùa

9.1. Vì sao nên chọn mua nấm Hầu Thủ khô tại Làng nấm Bốn Mùa?

Làng Nấm Bốn Mùa là một trong những thương hiệu sản xuất và kinh doanh nấm sạch, nấm hữu cơ uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và ở miền Nam nói chung.

Nấm Hầu Thủ khô tại Làng nấm Bốn Mùa được nhiều khách hàng tin dùng và lựa chọn vì những lý do sau đây:

1. Chất lượng cao: Nấm Hầu Thủ được trồng theo quy trình nông nghiệp hữu cơ, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Quy mô nhà trồng nấm Hầu Thủ rộng, kèm theo trang thiết bị, máy móc hiện đại nên nấm Hầu Thủ tại Làng nấm Bốn Mùa luôn luôn đảm bảo chất lượng cao.

2. Giá cả hợp lý: Làng Nấm Bốn Mùa là nhà trồng và sản xuất nấm Hầu Thủ nên giá cả luôn luôn tốt, cạnh tranh nhất trên thị trường bán nấm Hầu Thủ.
3. Dịch vụ khách hàng tốt: Làng Nấm Bốn Mùa có đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
4. Đa dạng sản phẩm: Làng Nấm Bốn Mùa cung cấp nấm Hầu Thủ ở nhiều dạng khác nhau như: nấm Hầu Thủ sấy khô, nấm Hầu Thủ tươi, nấm Hầu Thủ dạng túi trà…
5. Dễ dàng mua hàng: Khách hàng có thể mua nấm Hầu Thủ khô tại Làng Nấm Bốn Mùa thông qua nhiều kênh khác nhau như website, fanpage, cửa hàng trực tiếp hoặc các đại lý phân phối trên toàn quốc.

Ngoài ra, Làng Nấm Bốn Mùa còn thường xuyên có các chương trình khuyến mãi hấp dẫn dành cho khách hàng.

9.2. Mua nấm Hầu Thủ sấy khô chất lượng tại đâu? 

Hiện nay, bạn có thể tìm thấy và lựa chọn mua nấm Hầu Thủ khô ở rất nhiều địa điểm, điển hình như: cửa hàng thực phẩm, siêu thị hay chợ đầu mối nông sản.

Việc của bạn là cần phải tìm hiểu và lựa chọn được đơn vị bán nấm Hầu Thủ khô có chất lượng tốt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có thương hiệu uy tín trên thị trường.

Làng Nấm Bốn Mùa là địa chỉ bán nấm Hầu Thủ khô có chất lượng cao và đã có uy tín lâu năm trên thị trường. Tại cơ sở này, nấm Hầu Thủ khô được sản xuất theo một quy trình khép kín từ: nuôi trồng đến thu hoạch và thành phẩm.

Vì vậy, nấm Hầu Thủ sấy khô tại Làng Nấm Bốn Mùa luôn luôn đảm bảo về chất lượng, giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng và giá cả tốt nhất trên thị trường.

Các bạn hãy liên hệ thông tin dưới đây để mua nấm Hầu Thủ khô nhé!

1. Làng Nấm Bốn Mùa
2. Địa chỉ: 116 Thới An 10, Thới An, Quận 12, thành phố Hồ Chí Minh.
3. Hotline: 0832358359
4. Website: www.nambonmua.com

10. Cách chọn mua nấm Đầu Khỉ chất lượng

Nấm Đầu Khỉ là loại nấm có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, vì thế có nhiều người lựa chọn loại nấm này như là một loại thực phẩm bổ sung dành cho các thành viên trong gia đình.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn cũng cần biết một số điều dưới đây để chọn mua nấm Đầu Khỉ chất lượng tốt nhất nhé:

1. Quan sát màu sắc: nấm Đầu Khỉ sấy khô có màu vàng nâu hoặc nâu sẫm, đồng đều. Tránh nấm có màu đen hoặc mốc trắng.

2. Kiểm tra độ khô: Nấm Đầu Khỉ sấy khô phải có độ giòn, không bị mềm hoặc ẩm ướt. Nếu nấm Đầu Khi bị mềm hoặc ẩm ướt chứng tỏ là nấm để lâu ngày, bảo quản không đảm bảo hoặc có thể bị mốc, hư hỏng.

3. Chú ý hình dáng: nấm Đầu Khỉ sấy khô sẽ giữ nguyên từng miếng, không bị quá nát hoặc vụn. Nếu nấm Đầu Khỉ sấy khô quá vụn thì có thể là sấy chưa đúng cách hoặc nấm Đầu Khỉ bị hư hỏng.

4. Kiểm tra mùi hương: nấm Đầu Khỉ sấy khô có mùi hương đặc trưng của nấm, không có mùi hôi hoặc mùi nấm mốc.

5. Chọn thương hiệu uy tín: nên chọn thương hiệu uy tín để mua nấm Đầu Khỉ chất lượng. Các bạn có thể tham khảo mua nấm Đầu Khỉ sấy khô tại Làng nấm Bốn Mùa, đây là địa chỉ sản xuất và kinh doanh nấm Đầu Khỉ hàng đầu tại Việt Nam.

11. Cách sử dụng nấm Đầu Khỉ khô

11.1. Sơ chế Nấm Đầu Khỉ khô đúng cách

Cách sơ chế nấm Đầu Khỉ khô để chế biến thành món ăn cũng rất đơn giản và dễ làm. Bạn chỉ mất khoảng 7 - 10 phút là có thể hoàn thành xong công đoạn. Các bước như sau:

1. Rửa sơ nấm Đầu Khỉ khô với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn (không cần rửa quá kỹ hoặc kỳ cọ mạnh).

2. Tiếp theo, ngâm nấm Đầu Khỉ khô trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm nở ra.

3. Cuối cùng, bạn chế biến nấm Đầu Khỉ khô thành các món ăn khác nhau như nấm tươi vậy.

Nấm Đầu Khỉ khô có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Vì thế, bạn hãy ra địa chỉ gần nhất để mua nấm Đầu Khỉ khô cho gia đình sử dụng mỗi ngày nhé!

11.2. Sơ chế nấm Đầu Khỉ khô cần lưu ý gì?

Nấm Đầu Khỉ khô cũng giống như các loại nấm hữu cơ khô khác, khi sơ chế hoặc chế biến, bạn cần lưu ý một số điều sau đây để quá trình sử dụng nấm Đầu Khỉ sấy khô tốt nhất nhé:

• Không ngâm nấm Đầu Khỉ khô trong nước quá nóng, sẽ làm nấm mất chất dinh dưỡng.

• Ngâm nấm Đầu Khỉ quá lâu trong nước sẽ làm nấm bị mềm, nhũn. 

• Cắt nấm Đầu Khỉ theo miếng vừa ăn, bạn có thể cắt nấm thành sợi, lát mỏng, hình vuông…

12. Cách chế biến Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa

Với nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa, bạn hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn không thua kém gì nấm tươi như: hấp, chiên, xào…

Hôm nay, Làng nấm Bốn Mùa sẽ mách bạn một số cách chế biến nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa để bạn thưởng thức nhé:

1. Gà hầm/tiềm với nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa

2. Nấm Hầu Thủ chiên (sốt/bơ)

3. Nấm Hầu Thủ xào chua ngọt

4. Nấm Hầu Thủ chiên giòn

5. Trà hãm từ nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa.

Trên đây là một số gợi ý để các bạn có thể sử dụng nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa tốt nhất. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm nhiều cách chế biến khác để có thể ăn nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa hợp khẩu vị hơn.

13. Cách bảo quản Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa tốt nhất

Khi mua nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa để sử dụng, bạn cần lưu ý đến cách bảo quản để có thể sử dụng sản phẩm đúng, phát huy hết tác dụng và tránh những ảnh hưởng không đang có.

Vì thế, các bạn cần lưu ý bảo quản nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa như sau:

1. Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa cần bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.

2. Có thể bảo quản nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng hơn.

3. Nên mua lượng nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa vừa phải, đủ dùng, tránh để nấm lâu khiến bị ẩm mốc, hư hỏng.

Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa ăn rất ngon và có nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nếu các bạn ưa dùng loại nấm này như một loại thực phẩm thường xuyên trong thực đơn hằng ngày thì cần biết cách bảo quản nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa đúng cách nhất nhé.

14. Giá nấm Hầu Thủ sấy khô bao nhiêu tiền hiện nay?

Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa thực sự là một món quà đắt nhưng xắt ra miếng. Nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng và dược tính cao, Nấm Hầu Thủ (Nấm Đầu Khỉ) được ví như "thần dược" cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng cung cấp loại nấm này ở Việt Nam chưa phong phú nên giá thành cao, đặc biệt là Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa, khiến nhiều người e dè.

Vì sao Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa đắt?

1. Quy trình sấy tiên tiến: Giữ nguyên vẹn hương vị, dinh dưỡng và dược tính có trong nấm Hầu Thủ. Tuy nhiên, chi phí đầu tư và vận hành cao.

2. Năng suất thấp: Khó trồng, cộng thêm quy trình sấy thăng hoa nấm Hầu Thủ khắt khe. Từ 1kg nấm tươi chỉ thu được 100gr nấm sấy thăng hoa.

Tuy nhiên, giá cả đi đôi với chất lượng khi nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa thực sự là một cực phẩm tuyệt vời dành cho sức khỏe:

Nấm Hầu Thủ sấy thăng hoa có giá hiện tại khá cao, giao động từ  2,5 triệu tới 4 triệu nhưng xứng đáng với lợi ích sức khỏe.