Giải mã Nấm - Có là Siêu thực phẩm Bổ não và Trí nhớ?

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn có thể ngăn chặn, thậm chí là đảo ngược tình trạng mất trí nhớ hoặc lão hóa với một “ngôi sao mới” với tiềm năng bổ não, đó là: Nấm?

Liệu những loại nấm ăn và nấm dược liệu có thể được xem như là một loại thực phẩm bổ não tăng cường trí nhớ cho những người bị ảnh hưởng bởi chứng thoái hóa thần kinh hoặc căng thẳng, áp lực  không? Cùng tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!

Nấm có thể cải thiện sức khỏe não bộ?

Nấm ăn có thể là thành phần tuyệt vời trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp bổ não cho chúng ta, vì chúng giàu protein, chất xơ, carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, nấm chứa ít calo và chất béo bao gồm cả cholesterol. 

Việc kết hợp nấm vào chế độ ăn hằng ngày xem như là một loại thực phẩm bổ não của bạn có thể là một sự thay đổi mang tính cách mạng. Dù bạn có đang phải đối mặt với một vấn đề sức khỏe não bộ cụ thể hay không thì việc sử dụng nấm vẫn tốt cho não và tăng cường trí nhớ ở mọi lứa tuổi.

Tham khảo: Nấm dược liệu - Tiềm năng đầy hứa hẹn phòng bệnh Alzheimer

Nhiều nghiên cứu xung quanh tác động của nấm đối với sức khỏe não bộ đã chỉ ra rằng, nấm là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột bằng cách nuôi dưỡng các lợi khuẩn.

Tham khảo: Top 7 loại nấm hưu cơ giàu dinh dưỡng bạn nên biết!

Những lợi khuẩn này đã được phát hiện có khả năng tạo ra chất dẫn truyền thần kinh thúc đẩy sự ổn định tâm trạng, sự tập trung, tinh thần và cả sức khỏe não bộ.

Loại nấm nào dùng làm thực phẩm bổ não?

Theo thống kê, có hơn 80-90 triệu người sẽ trở thành người cao tuổi vào năm 2050, những người có thể bị ảnh hưởng bởi những vấn đề liên quan đến não bộ. Vậy, liệu những loại nấm ăn và nấm dược liệu có thể trở thành “cứu tinh” cho những mối lo ngại sức khỏe kể trên hay không và đó là những loại nấm nào?

Nấm Hương 

Trong y học cổ truyền, nấm Hương có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, hoạt huyết, hạ huyết áp, chống ung thư. Ngoài ra, lượng vitamin D dồi dào có trong nấm Hương giúp cải thiện thể trạng suy nhược, bệnh tim mạch, xơ gan và viêm da hiệu quả.

Theo Ths.BS Nguyễn Trọng Tín (Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cơ sở 3),nấm hương có một số acid amin như adenosin, guanosin, uridin, thymidin tác dụng tăng cường trí nhớ, giảm stress và bổ máu não. 

Nấm Bào Ngư

Nấm Bào Ngư là loại nấm ăn rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng vì đặc tính thơm ngon và giá thành rẻ. Thế nhưng, nhiều người lại chưa biết rằng, loại nấm này cũng là một thức ăn bổ não rất tuyệt vời.

Nấm Bào Ngư rất giàu niacin (vitamin B3). Đây là dưỡng chất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì chức năng hệ thần kinh. Niacin đã được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa và điều trị các chứng rối loạn thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác.

Việc tiêu thụ nấm Bào Ngư đều đặn mỗi ngày có thể giúp cải thiện trí nhớ và bổ não tuyệt vời.

Đọc thêm: Nấm Bào Ngư - Món ăn tốt cho làn da và mái tóc.

Nấm Kim Châm

Calo, carbon, Chất xơ, Protein, libit và vitamin nhóm B là những thành phần dinh dưỡng bổ não quan trọng có trong nấm Kim Châm. Ngoài thành phần dinh dưỡng kể trên, loại nấm này còn cung cấp 16 loại acid amin khác nhau, trong đó có 8 loại cực cần thiết với cơ thể.

Cũng giống như nấm Bào Ngư, nấm Kim Châm chứa hàm lượng niacin rất cao. Đây là một vi chất quan trọng, loại thực phẩm tốt cho não này còn có nhiều thiamine, Lysin và kẽm có tác dụng củng cố chức năng của tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ.

Chưa hết, một số hợp chất quan trọng có trong nấm Kim Châm còn có chức năng hỗ trợ tăng chất dẫn truyền thần kinh trong não bộ con người.

Nấm Hầu Thủ

Hai hợp chất quan trọng và rất hiếm gặp có trong nấm Hầu Thủ là: hericenones và erinacines. Chính nhờ hai hợp chất này đã khiến cho nấm Hầu Thủ trở nên đặc biệt trong việc cải thiện trí não và tăng cường trí nhớ.

Nấm Hầu Thủ hiệu quả trong việc thúc đẩy phát triển thần kinh, bảo vệ não bộ trước những vấn đề thoái hóa của tuổi tác và tăng cường nhận thức đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học và một trong số đó được đăng trên tạp chí Journal of Medicinal.

Tham khảo: 11 Công dụng tuyệt vời cho sức khỏe từ nấm Hầu Thủ.

Nấm Đông trùng hạ thảo

Y học cổ truyền Trung Hoa đã sử dụng nấm Đông trùng hạ thảo như một thực phẩm bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể và trí não hằng ngàn năm nay.

Ngày nay, khoa học đã chứng minh các hoạt chất có trong nấm Đông trùng hạ thảo như ordycepin, adenosine, D-mannitol, Polysaccharide tác động tích cực lên hệ thần kinh và tim mạch.

Nấm Đông trùng hạ thảo được sử dụng như một loại thực phẩm tốt cho não và trí nhớ phù hợp với tất cả đối tượng và độ tuổi khác nhau vì các hợp chất quý này còn có tác dụng an thần, giảm căng thẳng và duy trì sự tỉnh tảo.

Tham khảo: Cải thiện trí nhớ tự nhiên cho người già bằng Nấm thảo mộc.

Cách thêm nhiều nấm vào chế độ ăn uống của bạn

Ngày nay, việc tìm kiếm các loại thực phẩm bổ não, giàu chất dinh dưỡng, không chứa hóa chất độc hại ngày càng khan hiếm, đó là lý do vì sao mà việc tiêu thụ nấm ngày một tăng cao.

Bạn có thể kết hợp các loại nấm ăn dễ kiếm vào các món xào, salad và súp để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn của bạn. Chúng không chỉ ít calo mà còn giàu các dưỡng chất thiết yếu như vitamin B, kali và selen…

Ngoài ra, việc sử dụng nấm dược liệu ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm cả dạng bột hoặc dạng trà nấm cũng là những phương pháp hỗ trợ bổ sung các đặc tính chữa bệnh của nấm đối với sức khỏe não bộ.

Chỉ cần một chút tìm hiểu cùng với Nấm Bốn Mùa, chắc hẳn bạn đã có thể khám phá một siêu thực phẩm bổ não tự nhiên rồi đúng không? Từ bây giờ, bạn hãy thêm nấm vào bữa ăn hằng ngày và chia sẻ thông tin hữu ích này tới những người thân xung quanh nhé!