Trồng Nấm Rơm Năng Suất, Bài 10: Tổng Hợp 10 Chủng Giống Nấm Rơm Tốt

Để quả thể nấm Rơm có thể hình thành và phát triển bình thường, ngoài nhiệt độ thì việc chọn đúng chủng giống tốt cũng là yếu tố quyết định đến năng suất và chất lượng cả mùa vụ. Làng nấm Bốn Mùa sẽ giới thiệu 10 chủng meo giống nấm Rơm đã được nghiên cứu và tuyển chọn trong bài viết này!

Tác giả: Hồng Văn Sâm - Chuyên gia Nấm ăn - Nấm dược liệu. Cố vấn nội dung tại Làng nấm Bốn Mùa.

Trước tiên, bà con cần biết: “Cách đánh giá chất lượng giống nấm Rơm” trước khi nuôi trồng mà chúng tôi đã giới thiệu ở bài trước để có thể chọn được 1 trong 10 chủng meo giống nấm rơm phù hợp dưới đây!

10 Chủng Meo Giống Nấm Rơm Tốt Tuyển Chọn

10 chủng meo giống nấm Rơm tốt đã được nghiên cứu và tuyển chọn được Làng nấm Bốn Mùa tổng hợp ở bảng dưới đây, bà con có thể tham khảo và lựa chọn để đưa vào sản xuất:

Phần lớn các chủng meo giống nấm Rơm hiện có được thu nhận qua quá trình phân lập mô, phân lập bào tử hoặc là giống mới lai tạo (loại này không nhiều).

Nên tham khảo: Cách phân lập giống gốc nấm Rơm đúng quy trình kỹ thuật.

Tuy nhiên, hiện nay chưa có quy định đăng ký giống thống nhất nên sẽ có hiện tượng “cùng một chủng nhưng khác tên” hoặc “khác tên nhưng cùng một chủng”. Vì thế, bà con cần quan sát đặc điểm, hình thái thực tế của chủng meo giống thay vì chỉ dựa vào tên gọi trên bao bì.

Hiện nay chưa có quy định đăng ký giống nấm Rơm thống nhất.

Trồng Nấm Rơm: Các Câu Hỏi Thường Gặp

1. Nên chọn chủng giống nấm Rơm nào để trồng nơi có nhiệt độ cao?

Các chủng giống nấm Rơm thuộc nhóm chịu nhiệt cao như V85 và V35 phù hợp hơn cho mùa hè — chủng V85 có nhiệt độ ra nấm thích hợp 26–35°C và mùa vụ chính từ tháng 6–9, còn chủng V35 chịu nhiệt tốt hơn các chủng khác và có chu kỳ sản xuất ngắn (23–25 ngày), giúp bù đắp nguồn nấm tươi khan hiếm vào mùa hè.

2. Nên chọn giống nấm Rơm nào để trồng vào mùa nhiệt độ thấp?

Chủng meo giống nấm Rơm V905 có khả năng chịu nhiệt độ thấp tương đối mạnh và có thể ra nấm bình thường ở nền nhiệt độ từ 20°C–25°C. Ngoài ra, chủng VP53 cũng được mô tả có khả năng chịu nhiệt độ thấp tương đối tốt, trong đó ở 18°C nụ nấm ít bị chết.

3. Chủng giống nấm Rơm nào năng suất phù hợp với mục tiêu sản xuất thương mại?

Các chủng meo giống nấm Rơm sau đây cho năng suất cao và phù hợp với mục tiêu để sản xuất thương mại: V5, Bình Ưu số 1, V905 và V91.

• V5: năng suất cao, khả năng chống chịu điều kiện bất lợi tương đối mạnh.
• Bình Ưu số 1: năng suất cao, khả năng chống chịu điều kiện bất lợi mạnh; quả thể lớn, mỗi quả thể có thể đạt 100–200 g.
• V905: năng suất cao; khi nuôi trồng liên tục 2 năm trên vỏ hạt bông + rơm rạ hoặc bông phế + rơm rạ, hiệu suất chuyển hóa sinh học trung bình đạt 41,2%.
• V91: kết quả thí nghiệm so sánh cho thấy năng suất tương đương với V23, một chủng đang được sử dụng phổ biến trong sản xuất.

4. Nên chọn chủng giống nấm Rơm nào trồng trên nguyên liệu rơm rạ?

Các chủng giống nấm Rơm sau đây có khả năng nuôi trồng trên rơm rạ cho năng suất cao, chất lượng tốt gồm: V23, V34, V5, Bình Ưu số 1, V35, V905 và V531.

• V23: sử dụng rơm rạ hoặc bông phế làm nguyên liệu.
• V34: sinh trưởng tốt trên rơm rạ.
• V5: thích hợp với rơm rạ và bông phế.
• Bình Ưu số 1: nuôi trồng được trên rơm rạ hoặc vỏ hạt bông.
• V35: sử dụng rơm rạ làm nguyên liệu.
• V905: sử dụng vỏ hạt bông + rơm rạ hoặc bông phế + rơm rạ.
• V531: khi nuôi trồng ngoài trời trên luống bằng nguyên liệu rơm rạ, hiệu suất chuyển hóa sinh học trung bình đạt 21%.

5. Nên chọn chủng giống nấm Rơm nào trồng trên bông phế hoặc vỏ hạt bông?

Các chủng giống nấm Rơm sau đây có thể phù hợp trồng trên bông phế thải cho năng suất cao, chất lượng tốt, gồm: V23, V34, V5 và V905.

• V23: sử dụng rơm rạ hoặc bông phế.
• V34: sinh trưởng tốt trên bông phế.
• V5: thích hợp với rơm rạ và bông phế.
• V905: sử dụng bông phế + rơm rạ.

Các chủng giống nấm Rơm sau đây phù hợp trồng trên vỏ hạt bông cho năng suất cao, chất lượng tốt, gồm: Bình Ưu số 1, V35 và V905.

• Bình Ưu số 1: nuôi trồng trên rơm rạ hoặc vỏ hạt bông.
• V35: khi sử dụng vỏ hạt bông làm nguyên liệu, hiệu suất chuyển hóa sinh học đạt 38,43%.
• V905: sử dụng vỏ hạt bông + rơm rạ; hiệu suất chuyển hóa sinh học trung bình đạt 41,2% khi nuôi trồng liên tục 2 năm trong điều kiện được mô tả.

6. Chủng giống nấm Rơm nào cho quả thể lớn, thịt dày, hình thái đẹp và lâu xòe mũ?

Các chủng giống nấm rơm sau đây sẽ cho quả thể lớn, thịt dày, hình thái đẹp và lâu xoè mũ: V531, Bình Ưu số 1, V5, V23, VP53 và V91.

• V531: quả thể lớn, thịt dày, chất lượng ăn ngon, tính trạng ổn định; giữa mũ màu xám chuột, mép mũ gần màu trắng.
• Bình Ưu số 1: quả thể kích thước lớn, khối lượng mỗi quả thể có thể đạt 100–200 g, lớp bao dày, không dễ vỡ, thịt nấm mềm mịn, hương vị thơm ngon.
• V5: quả thể kích thước lớn, lớp bao dày, không dễ xòe mũ.
• V23: quả thể kích thước lớn, dạng hình trứng hoặc hình bầu dục; bao gốc dày và dai, không dễ xòe mũ; thịt nấm trắng, mềm, phẩm chất hàng hóa rất tốt.
• VP53: quả thể kích thước lớn, mỗi quả thể 15–30 g, quả thể lớn nhất có thể trên 100 g; mọc đơn lẻ hoặc thành cụm, không dễ xòe mũ.
• V91: quả thể kích thước trung bình, khối lượng trung bình 27,17 g, không dễ xòe mũ.

Có 10 chủng giống nấm Rơm tốt phù hợp với những điều kiện nuôi trồng khác nhau.

Đặc Điểm Của Từng Chủng Meo Giống Nấm Rơm

Chủng meo giống nấm Rơm V23

Đặc điểm của chủng giống nấm Rơm V23 là: quả thể có màu nâu sẫm, kích thước lớn, dạng hình trứng hoặc hình bầu dục; bao gốc dày và dai, không dễ bung dù; tỷ lệ nấm hình trứng cao; thịt nấm trắng, mềm, phẩm chất hàng hóa rất tốt.

Khi sử dụng rơm rạ hoặc bông phế làm nguyên liệu nuôi trồng, chủng giống Rơm V23 cho ra quả thể sớm, sau khi cấy giống 6–11 ngày bắt đầu ra nấm; quá trình phát triển của quả thể thường mất 5–7 ngày; nấm mọc dày, tỷ lệ hình thành quả thể cao.

Đọc thêm: Tổng hợp thiết bị sản xuất meo giống nấm Rơm đạt chuẩn.

Tuy nhiên, khả năng chống chịu điều kiện bất lợi của chủng giống Rơm này tương đối yếu, đặc biệt rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp và gió khô, dễ làm nụ nấm ở giai đoạn đầu bị héo và chết, nên không thích hợp để nuôi trồng ở vùng có nhiệt độ thấp.

Chủng meo giống nấm Rơm V34

Đặc điểm chủ yếu của chủng meo giống nấm Rơm V34 là: hệ sợi có phạm vi nhiệt độ sinh trưởng thích hợp khá rộng, từ 24°C–32°C; nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của quả thể cũng tương đối thấp, ở 23°C–25°C vẫn có thể ra nấm bình thường.

Chủng meo giống nấm Rơm V34 sinh trưởng tốt trên các loại nguyên liệu như: bông phế, vỏ hạt bông, rơm rạ và rơm lúa mì. Quả thể màu xám đen, kích thước trung bình, lớp bao có độ dày vừa phải.

Tham khảo: Chuẩn bị thiết bị để cấy giống nấm Rơm đúng kỹ thuật.

Chủng meo giống nấm Rơm V5

Đặc điểm chủ yếu của chủng meo giống nấm Rơm V5 là: quả thể màu xám đen, kích thước lớn, lớp bao dày, không dễ xòe mũ. Thích hợp sử dụng với nguyên liệu rơm rạ và bông phế, năng suất cao. Có khả năng chống chịu điều kiện bất lợi tương đối mạnh.

Chủng giống nấm Rơm Bình Ưu số 1

Chủng giống nấm Rơm Bình Ưu 1 có phạm vi thích nghi với nhiệt độ rộng. Quả thể có thể sinh trưởng và phát triển bình thường trong điều kiện 25°C–35°C. Ở điều kiện 28°C–30°C, từ khi cấy giống đến khi ra nấm mất 6–8 ngày; từ khi xuất hiện nụ nấm đến khi thu hoạch mất 5–6 ngày; khoảng cách giữa hai đợt thu hoạch là 5–7 ngày, có thể thu hoạch 3 đợt nấm.

Đọc thêm: Các thiết bị khử trùng cần thiết để làm meo giống nấm Rơm.

Chủng giống nấm Rơm Bình Ưu 1 có khả năng chống chịu điều kiện bất lợi mạnh, năng suất cao. Quả thể màu xám trắng, mọc thành cụm, kích thước lớn, khối lượng mỗi quả thể có thể đạt 100–200 g; lớp bao dày, không dễ vỡ; thịt nấm mềm mịn, hương vị thơm ngon, thích hợp tiêu thụ tươi, sấy khô và đóng hộp. Khi nuôi trồng trên rơm rạ hoặc vỏ hạt bông, hệ sợi sinh trưởng dày và khỏe.

Chủng meo giống nấm Rơm V85

Nhiệt độ thích hợp cho hệ sợi sinh trưởng của chủng giống nấm Rơm V85 là 30°C–35°C, để quả thể phân hóa là 28°C–32°C và của đống nguyên liệu là 32°C–38°C. 

Chủng meo giống nấm Rơm V85 có thể ra quả thể ở nền nhiệt độ là 26°C–35°C, mùa vụ ra nấm từ tháng 6 đến tháng 9, thuộc nhóm chủng chịu nhiệt cao. Quả thể cỡ trung bình, màu xám chuột, không dễ xòe mũ, thích hợp để đóng hộp.

Chủng meo giống nấm Rơm V35

Đặc điểm chủ yếu của chủng giống nấm Rơm V35 là khi nuôi trồng vào mùa hè chịu nhiệt tốt hơn các chủng khác, chu kỳ sản xuất 23–25 ngày. Có thể đưa ra thị trường vào tháng 7–8, bù đắp nguồn nấm tươi khan hiếm trong mùa hè. Quả thể tròn đều, tỷ lệ nấm mọc thành cụm cao, màu nấm nhạt, không dễ xòe mũ, phẩm chất hàng hóa tốt.

Khi sử dụng rơm rạ làm nguyên liệu để nuôi trồng chủng giống nấm Rơm V35 cho hiệu suất chuyển hóa sinh học đạt 16,6%; khi sử dụng vỏ hạt bông làm nguyên liệu, hiệu suất chuyển hóa sinh học đạt 38,43%.

Chủng meo giống nấm Rơm V905

Chủng giống nấm Rơm V905 có khả năng chịu nhiệt độ thấp tương đối mạnh, có thể ra nấm bình thường khi nuôi trồng ở nền nhiệt từ 20°C–25°C, hiệu suất chuyển hóa sinh học vẫn đạt 25% (các giống khác rất khó ra nấm trong điều kiện này). 

Chủng giống nấm Rơm V905 thường chín sớm, mùa vụ nuôi trồng sớm, thời gian sinh trưởng ngắn; từ khi cấy giống đến khi xuất hiện nụ nấm chỉ khoảng 5–7 ngày, từ khi xuất hiện nụ nấm đến khi mũ nấm xòe và trưởng thành thông thường khoảng 5 ngày. 

Chủng giống nấm Rơm V905 cho năng suất cao, quả thể cỡ trung bình, màu xám trắng, lớp bao tương đối dày, thích hợp tiêu thụ tươi hoặc chế biến sấy khô.

Chủng meo giống nấm Rơm V531

Chủng giống nấm Rơm V531 có đặc điểm: nhiệt độ thích hợp nhất cho hệ sợi sinh trưởng là 35°C, nhiệt độ môi trường thích hợp để nuôi trồng là 18°C–40°C. Quả thể mọc đơn lẻ hoặc mọc thành cụm (gồm 2–7 quả thể).

Chủng giống nấm Rơm V531có khả năng chống nhiễm tạp mạnh, quả thể lớn, thịt dày, chất lượng ăn ngon, tính trạng ổn định. Khi nuôi trồng ngoài trời trên luống bằng nguyên liệu rơm rạ, hiệu suất chuyển hóa sinh học trung bình đạt 21%.

Chủng meo giống nấm Rơm VP53

Đặc điểm chủ yếu của chúng giống nấm Rơm VP53 là: quả thể có kích thước lớn, khối lượng mỗi quả thể đạt từ 15–30g, quả thể lớn nhất có thể đạt trên 100g; mọc đơn lẻ hoặc mọc thành cụm, không dễ xòe mũ. Ở điều kiện 18°C, nụ nấm ít bị chết, khả năng chịu nhiệt độ thấp tương đối tốt.

Chủng meo giống nấm Rơm V91

Chủng giống nấm Rơm V91 cho năng suất tương đương với chủng giống V23 đang được sử dụng phổ biến trong sản xuất. Quả thể nấm Rơm ở chủng giống này có khối lượng trung bình mỗi quả thể đạt 27,17g, không dễ xòe mũ. Sau khi cấy giống, thông thường chỉ khoảng 5 ngày là hệ sợi có thể mọc kín bề mặt kệ.

Nấm Rơm Phát Triển Tốt Nhất Trong Điều Kiện Nào?

Điều kiện lý tưởng để nấm Rơm sinh trưởng và phát triển tốt nhất khi môi trường có độ ẩm cao cùng nhiệt độ không khí ổn định ở khoảng 25°C và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm không quá lớn.

Dưới đây là các thông số về điều kiện lý tưởng để nấm Rơm sinh trưởng tốt, cho năng suất và chất lượng cao được Làng nấm Bốn Mùa tổng hợp:

Để có một mùa vụ trồng nấm Rơm chất lượng và năng suất, bà con cần đánh giá đúng về các yếu tố: mùa vụ, nhiệt độ và chủng giống. Với 10 chủng meo giống nấm Rơm tốt đã được nghiên cứu và tuyển chọn mà Làng nấm Bốn Mùa đã tổng hợp ở trên sẽ là sự lựa chọn tốt để đảm bảo được năng suất và chất lượng khi mang vào sản xuất nuôi trồng.

Và nếu như bà con đang gặp bất kỳ những thắc mắc khó khăn và muốn tìm hiểu chuyên sâu hơn về quy trình nuôi trồng nấm Rơm năng suất chất lượng cao, hãy liên hệ với Đội ngũ kỹ sư của Làng nấm Bốn Mùa ngay nhé!